- Sepetinizde Ürün Bulunmamaktadır
- Ara Toplam: 0,00 ₺
Ciza – Biberli Lor Peyniri hakkında bilinmesi gerekenler
Lor peynirli biber peyniri Yugoslav ve Arnavutluk göçmenlerine ait nefis bir lezzet. Kosova’da Ciza denen bu lezzete Boşnaklar da lor peyniri yerine kaymak kullandıkları farklı çeşidine Soka adını vermiştir. Kışlık olarak hazırlanan Ciza farklı uygulamasıyla ve alışıldığın dışında tadıyla dikkat çeken bir peynir türüdür. Sütün biberle birlikte mayalandığı bir Rumeli mezesi de vardır.
Ciza – Biberli Lor Peyniri nasıl yapılır?
Bazı yörelerde çökelek denen lor peyniri deniz tuzuyla tuzlanarak sütle karıştırılır. Çekirdekleri iyice ayıklanan biberlerin içine lor karışımı dolma gibi doldurulur. Peynir kabının bir kısım lor konur, doldurulan biberler itina ile yerleştirilir. Üstte kısmına sütlü lor konarak kabın tamamıyla dolması sağlanır. En üste ıslatılmış ve suyu iyice sıkılmış sarılmış kabın büyüklüğünde tülbentin üzerine ağırlık konarak güneş görmeyen karanlık bir yerde 10 gün bekletilerek yapılan Ciza, kendine has yöntemlerle uygun şekilde saklandığında 1 yıl kadar dayanır.
Ciza – Biberli Lor Peyniri nasıl yenir?
Ciza- Biberli Lor Peyniri kahvaltı ve yemeklerin yanında yenilebildiği gibi lezzetiyle meze sofralarının da vazgeçilmezidir. Ciza’ya biraz zeytinyağı, kekik ve pul biber dökerek servis ederek lezzetini çeşnilendirebilirsiniz.
Ciza – Biberli Lor Peyniri faydaları nelerdir?
Peyniri oluşturan biber bağışıklık sistemini kuvvetlendiren birçok vitamin, mineral ve antioksidanları içermektedir. Kış aylarında özellikle tüketilmesi tavsiye edilen peynirde fermanteden kaynaklı prebiyotikler soğuk algınlığına karşı vücuda direnç katar.
- Fermante yapısındaki bakteriler bağırsak florasının zenginleşmesini sağlar. Bu sayede güçlü bir bağırsak florası güçlü bir bağışıklık sistemi anlamına gelir,
- Peynir ile gelen yararlı bakteriler aynı zamanda bağırsaklarda K vitamini yapımına destek olur,
- Ayrıca B vitamini grubundaki tiamin, riboflavin vücuttaki karbonhidrat ve yağ yakımına fayda sağlar,
- Tiamin ise tek başına sinir sisteminin korunması ve hafızanın güçlenmesine yardımcı olurken, depresyona karşı koruyucu görev üstlenir.
1927 yılından beri 5 nesildir tecrübe, güven ve kalitesi ile Bursa’da 5 şubeyle hizmet vermeye devam eden ‘Ayanoğlu Mandıra’ tüm yöresel lezzet çeşitleri bir tıkla, kapınızda…
| Ağırlık | 1 Kg, 500 gr, 250 gr |
|---|
Related products
