- Sepetinizde Ürün Bulunmamaktadır
- Ara Toplam: 0,00 ₺
Güneşte Kurutma Salça Hakkında Tüm Merak Edilenler
Sabah kahvaltısının ve yemeklerin vazgeçilmezi salça Anadolu’da mevsimlere, sohbetlere mal olmuş bir lezzettir. Salçalar sadece satın alınabildiği gibi evde de yapılabilecek olan bir üründür. Özellikle yaz sonunda kış mevsimine hazırlık olarak kazanlarda kaynatılarak yapılan domates salçaları kışın yemeklerin en büyük destekçisi konumundadır. Türkiye geneline bakıldığında en çok kaynatma yönteminin olduğu göze çarpar. Ancak farklı bölgelerde daha farklı bir salça yapma deneyimi de ortaya çıkmıştır. Ortaya çıkan salça çeşitlerinden biri güneşte kurutma salça lezzetidir. Genel olarak sıcak bölgelerde yapımı gerçekleştirilen bu doğal lezzetin olmazsa olmazı güneştir.
Güneşte Kurutma Salça Nasıl Yapılır?
Salça yapımı konusunda çok farklı yollar olmasa da kısmen bölgelere bağlı olarak değişik metotlar ortaya çıkabilmektedir. Güneşte kurutma salça da bunlar arasında yer alır ve lezzetiyle kendini öne koyabilmiştir. Bu lezzeti yakalamak için için yapımını aşama aşama anlatmak gerekir.
- Salça yapılırken domates seçimi oldukça önemlidir. Her domatesin kaliteli olmasına dikkat edilmelidir. Domatesin kabuklarının ve içinin kızarmış olması baz alınmalıdır. Aynı zamanda da şeker oranının yüksek olması gerekir.
- Domateslerin ilk olarak yıkanarak tüm kirlerinden ve topraklarından arındırılması gerekir. Yıkama işlemi sonrasında çürük ya da ham ham domatesler sağlamlarında ayrılır böylece istenilen tat için önemli bir ayrıntı tamamlanmış olur.
- Domateslerin ayrıştırılmasıyla beraber parçalanması ve doğranması işlemleri gerçekleştirilir.
- Doğranan domatesler ısıtılarak ve kıvamının azalmasını sağlar.
- Sonrasında tekrardan düzeneklerden geçirilerek son hali olan püre halini aldırılır.
- Ardından tepsilere yerleştirilip üzerine örtüler üzerine serilir ve kurutulma işlemine başlanır. Buradaki amaç domatesin suyunun süzülmesi ve katı bir hal almasıdır. Güneş altında beklemeye tabii tutulan domatesler yavaşça kurumaya başlar. 2-3 saatte bir kuruyan yeler karıştırılarak kuruyan yerler eşit olarak dağıtılır. Bu işlemin ardından 1-2 gün içinde güneşte kurutma salça softalarınıza konmak için hazır hale gelir.
Güneşte Kurutma Salça Nereden Alınır?
Salça yapımı Anadolu’da çok yaygın bir gelenek olmasıyla birlikte fazla emek gerektiren bir süreçtir. Dolayısıyla günlük yaşamında bu süreç için zaman yaratamayanlar için salçayı almak caziptir. Ayanoğlu Mandıra, tüm bu üretim sürecinden geçmiş, kalite standartlarına uygun güneşte kurutma salça ürününü evde salça yapamayanlara sunar. Ürünlerin kalitesi ve tadıyla her zaman Ayanoğlu markası bir öncü olmuş dolayısıyla güneşte kurutma salça da Ayanoğlu şubelerinde yerini almıştır.
| Ağırlık | 1 Kg, 500 gr, 250 gr |
|---|
Related products
