- Sepetinizde Ürün Bulunmamaktadır
- Ara Toplam: 0,00 ₺
Yerli Susam Tahin Hakkında Tüm Merak Edilenler
Tahin, Türk mutfağında oldukça önemli yere sahip olan bir gıda maddesidir. Tahin, insanların yüzyıllardır tüketmiş olduğu bir gıda maddesi halindedir. Kimi bölgelerde tahin, “tahan” ismi ile de anılabilir. Tahinin ana maddesi susamdır. Bu yüzden de yerli susam tahin olarak adlandırılabilir. Susamların ezilerek çeşitli işlemlerden geçirilmesi ile tahin oluşturulur. Özellikle kış aylarında ya da kış mevsiminde tüketilen, tüketimi artan bir maddedir.
Tahin Nasıl Yapılır?
Tahin, susam bitkisinin ezilerek ve bir takım işlemlerden geçirilerek elde edilir. Bu aşamada tahinin ham maddesi olan susamın belirli bir kıvam alıp koyu ve hafif halde olması önemlidir. Tahin, Türk mutfağının özellikle kış mevsiminde kahvaltılarda tüketilen ve hala da tüketilmeye devam edilen bir besindir.
Tahin yapımında ilk aşama iyi kalite olan susamların toplanmasıdır. İyi kalite olan tohumların toplanma işlemi oldukça önemli bir husustur. İkinci aşama ise toplanmış olan susamların kabuklarının ayrılmasıdır. Susamlar kabuklarından ayrıldığı zaman ortada sadece susam tohumları kalmaktadır. Elde edilmiş olan susam tohumları güzelce su ile yıkanmalıdır. Yıkanan tohumlar bir süre kavrulmalıdır.
Susamlar kavrulma işleminden sonra bir süre soğuması için bırakılır. Bu işlemde tahini elde etmek için en son aşama ise elde edilen susam tohumlarının güzelce ezilmesidir. Susam tohumlarının kıvamlı ve güzel bir şekilde ezilmesinden elde edilecek gıda maddesi ise tahindir. Ezilme işlemi sonrasında tahin elde edilmiş olacaktır. Buradaki tahini ezme işlemi oldukça önemli bir işlemdir. Bu işlem ne kadar özenle yapılırsa tahin de o kadar güzel olacaktır.
Tahinin Faydaları Nelerdir?
Tahinin birçok faydası vardır. İnsanın vücudu için zararı olmayan ve faydaları çokça olan tahin önemli bir gıdadır. Tahinin faydaları ise sırası ile
- Tahin bir kalsiyum kaynağıdır. Kalsiyum kaynağı olmasından dolayı da kemik ve kas gelişimi için oldukça önemli bir gıdadır.
- Çinko, C vitamini, demir ve selenyum açısından oldukça önemli bir gıdadır. Çinko, C vitamini, demir ve selenyum vücuttaki direncin artması ya da olan direncin korunması için çok önemlidir.
- B ve E vitaminleri bakımından önemli bir besindir.
- Doymamış yağ oranı yüksek bir besindir.
- Lignan maddesi açısından da zengin bir gıdadır. Lignan ise tansiyon için önemli bir gıda besinidir.
Olmak üzere tahinin insan vücuduna birçok faydası ve yararı vardır.
| Ağırlık | 1 Kg, 500 gr, 250 gr |
|---|
Related products
